从江南起航，从路边小店发迹，徽兰庭餐饮集团历经了二十年羽化蝶变，从默默无闻的苏州牛肉汤店变成欣欣向荣的知名特色餐饮，树立起了中国当代餐饮行业的典范。如今，徽兰庭又凝聚力量，向百亿元企业集团昂首迈进。
日前，徽兰庭餐饮集团作为索象集团全球第一家控股公司，正式落户杭州。自1997年成立以来，徽兰庭坚持以“让中国特色餐饮在全球崛起”为使命，目前在全国已拥有两个现代化物流配送基地和一个汤底料生产基地、3家门店、150余家加盟店面。在今年徽兰庭餐饮集团股东大会上，徽兰庭明确提出了“未来五年内在全国开店1万家，预计2022年底前完成”这一愿景。与行业精英索象集团的“强强联手”，正是徽兰庭为实现“1万家”目标迈开的第一步。
从无到有，从小到大，从弱到强
1997年，程春华夫妇携手创业，在苏州正式创办“徽兰庭牛肉汤”，同年，太仓兴业路“徽兰庭牛肉汤”开业，徽兰庭的经营版图扩张之路慢慢开始。在短短五年内，苏州陆续开设徽兰庭观前街、吴门桥、翠园三家分店，社会各界对徽兰庭的评价越来越高。2003年，首家徽兰庭特色店——兴业路店作为徽兰庭进军餐饮业的起点正式营业，在随后几年里，徽兰庭以牛肉汤为主，同时致力于研发牛肉火锅、秘制卤味、时尚饮料等其他特色小吃，为打开特色餐饮、精品餐饮市场做了很好的铺垫。多年来，徽兰庭凭借正宗独特的口味让各门店生意络绎不绝。店店排队，餐餐火爆，由此在长三角树立了良好的口碑及形象。
直至2014年,徽兰庭迎来了品牌历史上一个重要的发展节点，索象集团控股徽兰庭，并对徽兰庭的品牌战略进行梳理整合，掀开了徽兰庭快速发展的序幕。同一时期，徽兰庭发布了全新品牌战略“只做中国极致美食”，形成徽兰庭直营餐饮连锁、徽兰庭牛肉汤加盟连锁、徽兰庭特色水果外卖平台多元化发展格局。并将集团餐饮020模式化转变，借助第三方o2o平台的渠道资源将线上消费者导入门店，更将线下的产品引入线上进行销售，实现了线上、线下的双向互动。与此同时，徽兰庭还推出了几十种具有民族特色的传统美食，如牛肉汤、牛肉火锅、秘制卤味、特色小吃、时尚饮品等色香味俱全的丰盛菜肴。同年11月，英国知名美食节目《盛宴再现》率先报道，“微兰庭”由此进入外媒视线。
2017，徽兰庭餐饮集团成立，徽兰庭已经进入了高速发展时代。目前，徽兰庭已遍及苏州、上海、杭州、南京等全国各大城市，拥有两个现代化物流配送基地和一个汤底料生产基地、有3家门店、加盟店面150余家及2200多名从业人员。经过二十年的打磨，徽兰庭逐渐形成了以牛肉汤系列为主打产品，以独家明星菜品系列为全国加盟连锁的产业模式，并在此基础上推出了几十种具有民族特色的传统美食，如牛肉汤、牛肉火锅、秘制卤味、奶茶饮品等色香味俱全的丰盛菜肴。
综合经营，再创效益辉煌
徽兰庭餐饮集团董事长卢永峰在今年的股东大会上表示，“多年来，徽兰庭在长三角地区的业务模式以直营餐厅为主，具备了稳健的利润和强劲的现金流。而徽兰庭未来的业务模式则是以全国加盟连锁为主、同时推出独家明星菜品系列，目的在于创造大量的生态效益和经济效益，带动10万人直接就业创业，也为徽兰庭自身的业务增长带来投资储备。”索象控股徽兰庭餐饮集团之后，徽兰庭的业务优势将更加明显，截止2017年8月，在整个餐饮业普遍低迷的大背景下，徽兰庭完美实现了每年新开200家店，销售额保持40%～50%增长的目标，并依然保持平稳发展的良好态势。2016年，徽兰庭纯利逆市增长31.5％；2017年上半年，徽兰庭先后并购安徽金胜、沈氏、苏州志卓等几大细分餐饮配套企业，规模化吸纳行业精英，以更好的满足细分自身体系的需求，增强了在同业中的竞争优势。与此同时，徽兰庭还将重点发展其主营产品以及拓展送餐业务等多种新兴服务，大力加快扩张进程的步伐。
五年计划开店1万家，打造百亿产业集团
为了进一步拓展发展空间，让徽兰庭遍布中国、走向世界，以品牌为核心纽带，以优势牛肉汤加盟连锁、直营餐饮和水果外卖平台为基础，形成有集群优势、板块特征、产业亮点和市场竞争力的产业格局。徽兰庭未来计划五年内开店1万家，未来将持续聚焦于华东、华北、华中、西南、东南、广深、西北和东北八大区域和一线、环一线及核心城市，并拓展温哥华、墨尔本、曼谷、吉隆坡等海外城市，深度开发布局徽兰庭直营餐饮连锁（旗舰店）和徽兰庭牛肉汤加盟连锁（社区店）。另一方面,徽兰庭将进一步加大对新兴城市和逐步城市化的新城镇的市场开拓。
为秉承“只做中国极致美食”的经营理念，坚持“让中国特色餐饮在全球崛起”的伟大使命，在加快企业快速发展的同时，徽兰庭确定了打造百亿元企业集团的目标。多年来在稳健发展的基础上，力争主营业务收入、固定资产投资、经营利税和职均收入在2022年底实现翻番，使徽兰庭餐饮集团总资产达到150亿元以上，主营业务收入达到100亿元以上，经营利税达到8亿元以上，职均收入达到12万元以上，力争使徽兰庭综合经济实力进入全国餐饮第一集团前列。