【辣豆瓣酱肉片春卷】
【食材】梅花猪肉片、小黄瓜两条、胡萝卜一根、越式春卷皮数张
【调味料】米酒
【腌料】豆油伯辣豆瓣酱一大匙
【做法】
1.先将梅花猪肉片用辣豆瓣酱腌10分钟。
2. 小黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮用刨刀刨丝备用。（如果喜欢冰一点的口感，可以将小黄瓜丝、红萝卜丝过一下冰开水。）
3. 用少许沙拉油热锅，放入腌过的梅花猪肉片拌炒，加米酒跟少许的水，等汤汁收干即可。
4. 辣豆瓣酱猪肉片放凉备用。
5. 用盘子准备一些冷开水，将春卷皮个别浸在冷开水中1秒钟取出。
6. 将肉片、小黄瓜丝、红萝卜丝铺在春卷皮上。
7. 等春卷皮变软后，左右折进来，然后春卷由下往上卷起包覆即可。
8.将做好的「辣豆瓣酱肉片春卷」对切，就可以上桌啰！
满口的蔬菜配上重口味的辣豆瓣酱猪肉片吃起来好爽口、好过瘾呀！蔬菜的部分可以加苜蓿芽，或是汆烫的绿豆芽都可以，总之喜欢什么就包什么，甚至还可以用海苔包起来做成「辣豆瓣酱肉片手卷」也不错呢！这道很适合夏天的料理，备好料之后，就可以舒舒服服在客厅吹冷气包「辣豆瓣酱肉片春卷」啰！