导读：自己在家做的猪肉春卷，吃起来就是一个香，做法简单，手把手教你！辣豆瓣酱肉片春卷。热热的天，就是爱吃这一味！天气热煮菜就像是去蒸气室烤箱一样，想正面一点，流汗嘛！就是促进身体新陈代谢，多劳动也可以活络一下筋骨嘛！但是....我还是会想减少待在厨房的时间，真的太热了啦！秋天就来做清爽一点的料理，这次用越式春卷皮，来做「辣豆瓣酱肉片春卷」，把小黄瓜、胡萝卜跟辣豆瓣酱猪肉片通通卷在一起，肉片微微的辣，加上蔬菜的鲜脆，不用沾酱就好好吃唷！
【辣豆瓣酱肉片春卷】
【食材】梅花猪肉片、小黄瓜两条、胡萝卜一根、越式春卷皮数张
【调味料】米酒　
【腌料】豆油伯辣豆瓣酱一大匙
【做法】
1.先将梅花猪肉片用辣豆瓣酱腌10分钟。
2. 小黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮用刨刀刨丝备用。（如果喜欢冰一点的口感，可以将小黄瓜丝、红萝卜丝过一下冰开水。）
3. 用少许沙拉油热锅，放入腌过的梅花猪肉片拌炒，加米酒跟少许的水，等汤汁收干即可。
4. 辣豆瓣酱猪肉片放凉备用。
5. 用盘子准备一些冷开水，将春卷皮个别浸在冷开水中1秒钟取出。
6. 将肉片、小黄瓜丝、红萝卜丝铺在春卷皮上。
7. 等春卷皮变软后，左右折进来，然后春卷由下往上卷起包覆即可。
8.将做好的「辣豆瓣酱肉片春卷」对切，就可以上桌啰！
满口的蔬菜配上重口味的辣豆瓣酱猪肉片吃起来好爽口、好过瘾呀！蔬菜的部分可以加苜蓿芽，或是汆烫的绿豆芽都可以，总之喜欢什么就包什么，甚至还可以用海苔包起来做成「辣豆瓣酱肉片手卷」也不错呢！这道很适合夏天的料理，备好料之后，就可以舒舒服服在客厅吹冷气包「辣豆瓣酱肉片春卷」啰！

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