韭菜在我国南北各地均有栽培，但是不同的种子方法最后的产量也不同。韭菜是一种喜肥作物，据试验，施肥量对产量的影响是非常明显的，每亩施用5000千克有机肥，比施用2500千克的可增产30%。所以，在韭菜不同生育期要合理施肥才能提高产量。
1、基肥
韭菜在定植大田以前，要施足基肥，一般以人粪、猪粪和鸡粪最好。这些肥料含氮量高，肥效长，而且富含有机质，对韭菜的根系发育非常有利。每亩用量5000千克以上，施肥后要充分翻土，使肥土混合均匀再移栽定植。
2、追肥
①幼苗返青后
在定植15天左右，幼苗返青后，可结合浇水，进行一次追肥，每亩追施腐熟的粪干800~1000千克，或硫酸铵10~15千克，或尿素10千克。
②生长旺盛期
入秋后，植株进入旺盛生长期，分蘖力增强，要进行第二次追肥，每亩追施硫酸铵20~25千克，或尿素20千克。
③鳞茎和根茎生长期
从10月上旬开始，温度逐渐下降，叶子制造的营养物质不断转化贮藏到小鳞茎和根茎种，这个时期最怕缺水，缺肥，应及时进行追肥，每亩可追施腐熟人粪水700~800千克，或硫酸铵20~25千克，要及时浇水，养根壮苗。
④收割后
根据市场行情，10月上旬可收割1茬，割后2~3天新叶长出2~3厘米，追1次肥，以氮磷钾三元复合肥为好。追肥后要保持土壤表面见干见湿，以促进地下养分积累。“立冬”以后停止追肥浇水。到韭菜苗枯萎“小雪”回根以后，土壤夜冻昼消时，可浇1次人粪尿液，以利于安全越冬。
由于韭菜有耐肥力较强，在施肥过量的情况下，基本看不到韭菜有遭受肥害的现象。但在韭菜种植过程中，也不可盲目施肥，以免浪费肥料，增加生产成本。
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作者简介：
付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。

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