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  墨鱼汁是储存在墨鱼墨囊里的一种物质，储存一定量的墨鱼汁需要相当长的一段时间，只有在墨鱼遇到敌害的时候才会喷墨。成年墨鱼一生只喷两次墨，墨汁吐尽，生命走到尽头。好时鲜的墨鱼汁原材均取自有着生物多样性的年轻海域—亚丁湾。当地极少有工业，居民一般仅限于在近海手工钩钓作业，极少有人为污染。
位于清迈的north hill城市度假酒店和sireeampan精品水疗度假酒店宣布联合推出全新特色意大利餐厅品牌the zest。这一新餐厅品牌的设计概念来自当地著名厨师dan phangngoen，将由两家酒店共同经营和管理，为酒店宾客和本地人士提供美味的意大利菜肴。
north hill城市度假酒店和sireeampan精品水疗度假酒店的执行董事kanlapat trakarnkoolpunt说，“清迈在爱好美食的人心目中的地位越来越高。我们非常自信，the zest餐厅充满创意、口味绝佳的菜肴一定会将清迈的美食体验引领上全新的层次。”
the zest的特色菜肴包括以秘制色拉酱调味的海蟹配鳄梨，以及海鲜墨鱼面（包含澳洲进口贻贝、北海道扇贝、大虾、墨鱼和大量美味的墨鱼汁）等。主菜中的鳕鱼柳以美国黑色gindara鳕鱼为主料，配上藏红花韭菜汁、北海道巨型扇贝和烤时蔬，色彩缤纷，令人胃口大开。除了众多令人食指大动的美味佳肴之外，the zest餐厅还将提供多种多样的佳酿供食客挑选，它们全都由餐厅自己的酒水专家精心挑选，其中不乏来自意大利、法国、美国和智利的上等葡萄酒。
 乌贼墨看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有一定食疗价值，这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在，用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍，在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。
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