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     龙井茶为杭州特产，历史悠久，品质精美。素以“色翠、香郁、味甘、形美”享誉中外，是世界名茶王国中的绿色皇后。
     “西湖牌”龙井茶为杭州茶厂有限公司的荣誉产品；获“浙江省著名商标”称号，是国家首批实行原产地域保护产品之一，曾两度荣获国家茶叶产品金质奖。
     “西湖牌”龙井茶加工精良，原料100%采自国家龙井茶原产地，芽叶细嫩、成朵、茶香沁人，是适合人们长年饮用的理想饮品。
杭州茶厂、西湖牌龙井茶与西湖龙井的由来：
     杭州茶厂有限公司前身为浙江杭州茶厂（浙江省杭州市茶叶公司），始建于1949年6月15日。是浙江省行业规模最大的西湖龙井茶专业生产厂家和国家龙井茶外贸出口生产的主要基地。拥有64年茶叶生产、加工经验，以及自营进出口权。
      1984年，第30类茶叶“西湖”商标正式获准注册。“西湖牌”龙井茶品质优异、原料100%采自国家原产地域保护区，芽叶细嫩、成朵、茶香沁人，深受广大消费者的喜爱。在国内外市场上享有较高的声誉，远销香港、台湾、东南亚、美洲、欧洲、非洲等世界各地。
      1988年，“西湖牌”龙井茶获27届世界优质食品评选会最高荣誉“金棕榈”奖，以“色翠、香郁、味醇、形美”享誉中外，被称为中国名茶王国中的绿色皇后。
       60多年来，杭州茶厂与茶人的共同努力，成就了龙井茶产业，也成就了“西湖龙井”54.56亿元的品牌价值。
     龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。
     龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
     西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。
     而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。
      立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；
      四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。
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杭州古茗茶叶有限公司
朱敏
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