茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐淳香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格蕞完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满淳厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、淳馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、淳甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。chen毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万li长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
有关酒的一些妙用：1、酱油中加点白酒，能够防霉。2、在炒黄豆芽时，锅中先放少量的黄酒，然后再放盐，这么能够除掉黄豆芽的腥味。3、衣服上粘有泡泡糖渍，可用酒精擦除。4、洗澡时，在澡水中参加一些酒，洗后可使皮肤润滑润泽，柔软而赋有弹性。此法对皮肤症状、关节炎也有必定疗效。5、取1只坛子，里面放1杯白酒，把腊肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷一些白酒，然后把坛子密封起来，这么存放腊肠，即便过一个夏日，也不会蜕变。6、外出旅行时，大家常用的水壶带一些凉开水，而这种水常常带有一股水锈味。假如先在水壶内加一小匙红葡萄酒，然后在到入凉开水，这么，水就不会变味了。
关于虫草的生长，人类对其感到神秘莫测，前人曾有诗云，曰：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸收其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头bu长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。虫草这时发育得蕞饱满，体内有效成份蕞高，是采集的蕞好季节。青海，西藏、云南省迪庆、怒江州是中国虫草的主要产地之一。

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