东坡肉是杭州还是苏州东坡肉是杭州还是苏州介绍

2022/11/30 20:24:54发布39次查看

1、东坡肉既不是是杭州也不是苏州，东坡肉最早的发源地是江苏徐州。
2、东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不过每个地方的做法不同，有的是先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的，因此口感上存在一定的差异。
3、东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一，传闻其他三珍为：金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。

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