1、排骨洗净、
2、把排骨放入凉水锅里焯、
3、焯好水的排骨放置一旁备用
4、热油锅，炒糖色、
5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色
6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。
7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。
8、倒入调制好的糖醋水。
9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。
10、最后五分钟，大火收汁。
11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。
12、出锅啦。
13、加入点香菜点缀一下。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 排骨洗净（两个人的量，排骨准备的不多）
共1图 2 把排骨放入凉水锅里焯（大概煮个7、8分钟，加了少许料酒到锅里，去除排骨的腥味）
共1图 3 焯好水的排骨放置一旁备用
共1图 4 热油锅，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）
共1图 5 当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色
共1图 6 准备好糖醋水（两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖
共1图 7 排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒
共1图 8 倒入调制好的糖醋水
共1图 9 盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右
共1图 10 最后五分钟，大火收汁
共1图 11 收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看
共1图 12 出锅啦
共1图 13 加入点香菜点缀一下
共1图 14 成品图。非常好吃哦