1、青鱼干用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻里面，这样保存效果是比较好的。
2、将青鱼用干净的厨房用纸包裹，放在阴凉干燥通风的环境里，这样就可以保存很久，吃的时候取出来，用清水洗干净表面就可以制作成美食了。
3、把青鱼干浸入植物油中，这样可以保存很长时间不坏，让青鱼干处于一个密封的环境中。
4、将青鱼干放入陶器中，用一张布蒙好，盖上木板，在干燥处铺上6-7厘米生石灰，将陶器放在生石灰上，这样可以把青鱼干保存时间更长一些。
5、准备一个缸，在缸底放上竹架，撒上一些食盐，将风干的青鱼干放入缸内，每层喷一层白酒，最上面一层洒一些盐，然后盖上牛皮纸或草纸。最后用盐水调泥封口，使得缸处于密封状态，这样青鱼干可以保存一年不坏。