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如何才能有效的辨别酒的好坏呢？现提供几种鉴别方式以供选择。
看酒的包装
看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚，不会模糊不清，包装盒的纸质手感也很不错，酒盒缝隙间不会有漏缝，酒盖的防伪性也较强，一般都是一次性扭断。
看酒的颜色
白酒都是无色透明的，酒里一般不会含有杂质，可将酒瓶突然颠倒过来，放在光下观察酒质，如有浑浊、悬浮物、沉淀物等说明酒的质量较差。
闻酒的香味
好酒的香味比较纯正，而且经久不散，可把白酒倒入杯中，摇晃几下，然后放在鼻下嗅一下香味，或者滴在手上几滴，用手揉搓几下，香味会自然散出。
品酒的味道
饮一小口白酒，让其在口腔内展开，以分辨其味道的薄厚、绵柔、醇和等，好酒会留有余味。清香型的酒一般清香芬芳，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净。浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌、饮后尤香。酱香型的酒醇香馥郁、香气幽雅、回味绵长。而劣质酒则呛嗓、伤头、无浓厚的香味。
看酒的堆花
现在很多假酒的包装都是以假乱真，但是酒的质量很难做假，可以摇晃下酒瓶，真酒的瓶中酒会立刻出现酒花，堆花一般以白晰、细碎、时间长为好。一般52—56度酒的堆花应持续15秒钟左右，高度酒57度－60度的酒的堆花时间大概是7秒。
对条包装的区分:拿一条中华卷烟，用手捏住外层塑料膜，往后用力，通常该卷烟假如割包的，塑料膜会破。真的就不会破。“割包”就是指将卷烟割开后，将真的取掉，将假的替换进入。 二、对小包装的知道:看“华表”的黄色，真的为黄色掩盖大半条，悉数掩盖为假;看条码，在小包装的塑料膜的下部，取下迎光照看，有条码，假如未经照耀便能看出为假;看胶水，拨开小包装的侧部，真的为胶水呈规律的条状或点状，通常为平行三点(条)。剥离时会将另一面的带黄色的金属纸带离，不能者为假。 三、蕞后的绝技:这但是蕞绝的，将过滤嘴剥离，剥开过滤嘴，在过滤嘴和卷烟纸的衔接处，经水浸泡后在内侧纸上会呈现红色数字。 四、无法的方法:这要看区分者的水平，中华烟有其特别的香味，这只能靠训练出来的经历。
路易十三酒蒸发过程:干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏，吸收橡木的香气，这样酿造出来的酒壹定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。干邑储存时间越久，挥发掉的就越多。法国人诗意地把这个蒸发过程称为“part des anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前干邑地区一年要耗损约2000万瓶的生命之水。对于这笔支出，酿酒商却毫不吝啬，其目的只是为了酿制出更完美的顶及干邑。随着酒精的蒸发，会长出一种叫做torula compniacensis 的黑色菌类，也正因为如此，酒窖的墙壁、屋顶都会呈现出黑色，酒液挥发得越多，颜色就越深。 品尝由生命之水精心调配而成的结晶：人头马路易十三干邑，享受顶及芳淳之旅，是感官刺激的一场盛宴。
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