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路易十三酒蒸发过程:干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏，吸收橡木的香气，这样酿造出来的酒壹定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。干邑储存时间越久，挥发掉的就越多。法国人诗意地把这个蒸发过程称为“part des anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前干邑地区一年要耗损约2000万瓶的生命之水。对于这笔支出，酿酒商却毫不吝啬，其目的只是为了酿制出更完美的顶及干邑。随着酒精的蒸发，会长出一种叫做torula compniacensis 的黑色菌类，也正因为如此，酒窖的墙壁、屋顶都会呈现出黑色，酒液挥发得越多，颜色就越深。 品尝由生命之水精心调配而成的结晶：人头马路易十三干邑，享受顶及芳淳之旅，是感官刺激的一场盛宴。
夏日卷烟要怎样保留：卷烟放在冰箱里是有时节性的，是避免卷烟发霉蜕变的一种简洁的方法，但不是蕞佳的方法。 卷烟是一种特别的消费品，好烟质量好、报价高。所谓质量好是指烟si好、配料好、加工好、抽起来人舒畅（不干不潮、很润泽）。 在通常时节里，卷烟不难保留，放在通风的避光处就行了。但是，在时霉天（即入梅今后的梅雨时节），空气湿度比较大，气候湿润炽热，放在外面简单发霉蜕变，所以如今通常将卷烟用塑料袋包好扎紧袋口，放在冷藏室保留。这么保留的好处是不易发霉，缺点是卷烟拿出来后，简单吸收水分而变潮，影响口感。曩昔有一种极好的方法，如今的人怕麻烦而不用了。即是：找一个大的能够密封的容器（例如坛子），底部铺一层生石灰，将卷烟用塑料袋包好扎紧袋口，放在生石灰上，再用塑料纸将坛子口包扎紧。这么保留的卷烟既保留了原味，拿出来又不会吸水返潮了。
茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐淳香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒是风格蕞完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满淳厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、淳馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、淳甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
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